牛丼もカルボナーラと同じぐらい食後血糖値は上がるが…

次に、牛丼並盛。

初期値が95mg／dL。血糖値は急上昇し、70分の時点でピーク。169mg／dLを記録しました。上昇幅は74mg／dLです。

カルボナーラは、血糖値が上昇する際も、下降する際も、非常にゆっくりでした。カルボナーラには、多くの脂質（含有量31.8g）が含まれているため、こうした現象を引き起こしていると考えられます。