人はなぜ富山に向かうのか

そういう筆者も昨年だけで4回、富山を訪れている。その前年も3回。私は食関係のディレクションを生業（なりわい）にしており、仕事でローカル都市を訪れることも多い。が、富山に関してはほとんどがプライベートの旅だ。そして目的はといえば、食べる＆飲む、これ一択。

海の幸と日本酒に舌鼓を打つことは多いけれど、イノベーティブなレストランから雑居ビル内のワインバー、老舗のもつ煮込みうどん店や町中華、駅ナカの回転寿司店、朝7時から営業する古い喫茶店まで、あらゆる店にふらふらと吸い寄せられている。そしてそれらの店では、旅人だからという理由で大仰な郷土料理を食すのではなく、地元の方々が日常の中で召し上がるものや、料理人によって新たに再構築された土地の味わいを楽しむのが常だ。