「健康」になりたいなら、これで決まり！

②さばブラックカレー

これもさば水煮缶を使用。黒すりゴマをたっぷり使った黒いカレーで、オクラの緑がアクセント。さばのDHA・EPA（必須脂肪酸）とゴマのミネラル類、オクラのねばねばで健康にもいいカレーであります。

材料（2人分）
さば水煮缶 1缶、玉ねぎ（中玉） 1コ（みじん切り）、にんにく 1片（みじん切り）、生姜 にんにくと同量（みじん切り）、オクラ 2本（小口切り）、カレーパウダー 小さじ1、ガラムマサラ 大さじ1、黒すりゴマ 大さじ4、塩 適量、食用油 大さじ1

作り方
① 玉ねぎ、にんにく、生姜みじん切り炒めの儀式を行う
② 玉ねぎがあめ色になったらカレー粉、黒すりゴマ、さば水煮（汁ごと）を加えてほぐしながら炒める
③ 汁気がなくなったらガラムマサラ、オクラを加え、塩で味を整えれば缶成！

ガラムマサラは香りを生かすため最後に加えるのが肝。オクラは軽く火を通すくらいで仕上げるとコリコリ食感が愉しめる
写真＝黒川勇人
見た目から健康になれそうな「さばブラックカレー」

ガラムマサラは香りを生かすため最後に加えるのが肝。オクラは軽く火を通すくらいで仕上げるとコリコリ食感が愉しめます。

本格缶詰カレーで「糖質制限メニュー」もできる

③いわしイエローカレー

さば缶と並んで健康に良いいわし缶を使用する（さば缶と同じくDHA・EPAが豊富）。ご飯に合うレシピだが、あえてミックスビーンズとスイートコーンをご飯替わりとし、糖質制限メニューにしてみた。

木の屋石巻水産「木の屋いわし醤油味付」
写真＝黒川勇人
木の屋石巻水産「木の屋いわし醤油味付」を使用。内容量170gで税込370円（どのメーカーのいわし醤油味缶でも同じレシピで作れます）
材料（2人分）
いわし醤油味缶 1缶、ホールトマト缶 1缶の1／4、ミックスビーンズ缶 1缶、スイートコーン缶 1缶、玉ねぎ 中玉1コ（みじん切り）、にんにく 1片（みじん切り）、生姜 にんにくと同量（みじん切り）、ロメインレタス 2枚、カレーパウダー 大さじ2、シナモンパウダー 小さじ1、ココナッツフレーク 大さじ2（なくても可）、ココナッツミルク 大さじ1、食用油 大さじ1

作り方
① 玉ねぎ、にんにく、生姜みじん切り炒めの儀式を行う
② その間にホールトマト缶を鍋にあけ、弱火に掛ける。半分の量になるまで煮詰める
③ ①の玉ねぎがあめ色になったらカレー粉、ココナッツフレーク、煮詰めたトマトの1／4、いわし醤油味（汁ごと）を加えてほぐしながら炒める
④ 汁気がなくなったらココナッツミルクを加え、よく混ぜれば缶成！

缶詰ベースで作ったとは思えない本格的な一皿
写真＝黒川勇人
うれしい糖質制限メニューが簡単に

缶詰ベースで作ったとは思えない本格的な一皿。