職人技のつまったバームクーヘン　－カプコン辻本春弘社長の手土産

PRESIDENT 2014年9月29日号

カプコン社長辻本春弘氏

カプコン辻本春弘社長（つじもと・はるひろ）
1964年、大阪府生まれ。大阪商業大学商経学部在学中より、同社でアルバイトを始める。87年の卒業とともに入社。97年取締役、99年常務取締役などを経て、2006年副社長執行役員、07年7月より代表取締役社長COO。

たねやの山本昌仁社長とは、若手経営者の会で知り合ってからのお付き合い。同グループが経営するクラブハリエの「バームクーヘン」は、山本社長から教えていただきました。

卵の鮮度にこだわり、その日の気温や湿度に合わせて生地をつくり、食感を保つために焼き加減を調整する。このバームクーヘンを作る職人になるには、3～5年要するのだそうです。

ふわふわしながらもしっとり感のあるバームクーヘンは、甘いものが苦手な私でもおいしくいただける、上品で控えめな甘さ。絶品と思わない人はいないだろうと考え、手土産として利用するようになりました。店舗が限られているので、地方の方にお渡ししても喜ばれます。

それから、忙しい方には保存がきくワインを。当社会長がオーナーを務めるカリフォルニア・ナパワイン「ケンゾーエステイト」も、クラブハリエのバームクーヘンと同様に、名だたる栽培家や醸造家が丹精こめて生み出したもの。自信を持ってお渡しできます。ハーフボトルが5000円ほどと手頃な「あさつゆ」や「紫鈴」を時期に合わせて選びます。