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30歳まで親から仕送りをもらっていた…無名役者の夫と料理好きの妻がチーズケーキで年商1.3億円を稼ぐまで
「古民家カフェ＆宿 むすび」を営む田中裕士さん・咲子さん夫妻
古民家カフェ＆宿「むすび」の入り口
「幻のケーキ」と呼ばれるようになったバスクチーズケーキ
咲子さんがすべて独学で完成させた
裕士さんの俳優時代（写真提供＝田中さん）
いつも予約で満席になる
むすびの前には海が広がる
餃子店を開いた大阪時代
インタビューで当時を振り返る田中さん夫妻
「古民家カフェ＆宿 むすび」の庭
古民家カフェ内から眺める日本庭園
チーズケーキ開発のために購入した初期のオーブン
原材料はクリームチーズ、卵、砂糖など。型にソースを流し込む
型に入れた後高温のオーブンで焼き、冷ます
「とろける食感」と「理想的な焼き加減」にこだわって作った
古民家カフェに隣接する「むすびbettei」
betteiではテイクアウトが可能
「大阪時代には戻りたくない」。そんな思いが、2人を掻き立てる
田中さん夫妻。CoCo壱番屋の創業者のような夫婦を目指している
移住した広島の古民家で、田中さん家族は“幸せ”を手に入れた
写真提供＝田中さん
バスクチーズケーキ
筆者撮影
「古民家カフェ＆宿 むすび」を営む田中さん夫妻
筆者撮影
インタビューの様子
筆者撮影
これまで二人三脚で歩んでいた
筆者撮影
JR西日本・呉線の須波駅
筆者撮影
美しい瀬戸内海が広がる
筆者撮影
ランチも好評だという
筆者撮影
「古民家カフェ＆宿 むすび」。昔ながらの日本家屋を改装した
筆者撮影
庭には昔ながらの趣が残る
筆者撮影
平日でも満席になる
筆者撮影
取材当日、お魚御膳は「鯛のクリーム煮」だった
筆者撮影
隣接した2店舗目「むすびカフェbettei」。特徴的な門構えだった
筆者撮影
このケーキを求めて、大勢の客がやってくる
筆者撮影
「むすびカフェbettei」にはテラス席も
筆者撮影
テイクアウト用のショーケース
筆者撮影
切り抜かれた新聞。メディアからの注目度も高い
筆者撮影
スタッフの人たちが忙しそうに働いていた
写真提供＝田中さん
俳優時代の裕士さん
写真提供＝田中さん
俳優時代の裕士さん
写真提供＝田中さん
大阪で餃子店を営んでいたころの田中さん夫妻
写真提供＝田中さん
餃子店は赤字続き。夫婦にとって大変な時期だった
筆者撮影
咲子さんとスタッフさん
筆者撮影
八天堂とのコラボ商品も
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