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3位はヒラメ、2位はイワシ、1位は…「日本最多の食中毒」アニサキス症の感染源になっている「魚の名前」
※写真はイメージです
アニサキスの起源はクジラの消化管(『
食の安全の落とし穴
』より)
※写真はイメージです
※写真はイメージです
最多はサバ、イワシ、ヒラメ、アジの順番(『
食の安全の落とし穴
』より)
『
食の安全の落とし穴
』より
小島正美、山﨑毅『食の安全の落とし穴』(女子栄養大学出版部)
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