日本食ブームのパリ、「コーヒー味のお吸い物」に愕然

2005年の夏、和田さんはパリにいた。海外展開に興味があり、ヨーロッパにある和食店や食品展示場を見て回っていた。この年のパリには日本食ブームが到来し、和食レストランが急増していた。

とある高級日本レストラン。カウンターに座った和田さんは、「おすすめ」のコース料理を注文した。1品1品、見た目の整った懐石料理が運ばれてくる。出てきたお吸い物をすすり、愕然とした。