強い馬ほどキレイな花が咲く…廃棄に困っていたサラブレッドの馬糞が園芸界で注目を集めているワケ ｢サラブレッドみほ｣として商品化されている

馬糞と食卓を繋げる

関さんはこうしたノウハウや実践を共有することを目的に、「土壌改良プラットフォーム」を立ち上げました。これまで、農業に関する「土より上」の技術開発と情報共有は進んできた一方で、「土より下」つまり、土中の環境をいかに理解し、整えるか、という研究や情報共有はあまり進んでいない状況です。

土壌改良プラットフォームは、そこを一歩前に進めるための「知」の集積と活用の場でもあります。今回は私も学生たちと一緒にこのプラットフォームを訪れたことで、馬糞と畑と食堂をどのようにつなぐことができるのか、考える機会を得ることができました。