慶大医学部教授が勧める感染症対策世界が注目､インフルエンザ予防のために毎朝食べたい食材とは

朝食にピッタリ！　ピーナッツバターレシピ

薄皮まで含まれ、ピーナッツの健康効果を余すところなく摂取できるピーナッツバターは、もっとも効果的な朝に摂取したいもの。しかし、パンに塗るなど食べ方がマンネリになりがちな人も多いだろう。そこで、料理家の浜内千波さんが考案した、ピーナッツバターを使った朝食レシピを紹介しよう。

写真提供＝アメリカンピーナッツ協会

 

【ヨーグルトピーナッツバター】

ヨーグルトは、たんぱく質やカルシウムを含むうえ、腸内環境を整える働きもある。砂糖やジャム、ハチミツを加えて食べる人も多いが、その3つに比べ、ピーナッツバターは血糖値の上昇度を示すGI値が低く、ヨーグルトの酸味もやわらげてくれる。混ぜるだけで完成するので、忙しい朝におすすめだ。

写真提供＝アメリカンピーナッツ協会

 

【ピーナッツバターライス】

ピーナッツに含まれる栄養素に加え、炭水化物、脂質（不飽和脂肪酸）、たんぱく質という三大栄養素が摂れるメニュー。ご飯がチャーハンのようにパラパラになって食べやすく、ピーナッツバターがコクとうま味をプラス。半熟卵は前夜につくっておくと、翌朝すぐに使えて便利だ（ゆで卵をつくり置きする場合は、冷蔵保存かつ2、3日以内で消費を）。

手軽につくれて、ピーナッツの栄養がしっかり摂れるピーナッツバターの朝食レシピ。毎朝の習慣にすることで心身がしっかりと目覚め、健康かつ前向きな1日をサポートしてくれる。