水も油も要らずに羽根つきギョーザが焼きあがる

「私が入社したときには、油も水もまったく要らずに調理できるところまで仕上がっていましたが、その発想自体が改良の命だと思っています。だから今も、引き算や逆算を日頃から意識しています」

具体的にはどうするのか。