「マリアージュ」の3大原則とは

料理とワインを合わせることを「マリアージュ（結婚）」と呼びます。人間の結婚は、個人の価値観で決まることがほとんどで「絶対ルール」はありません。料理とワインの組み合わせもそれと同じです。自分の好みで、生魚に赤ワイン、キャビアに甘口ワインを合わせたってかまわないのです。

ただし、万人受けする組み合わせのルールがいくつかあります。ホームパーティを開くときや接待会食をするときには、マリアージュの原則を知っておくと、同席した人にもきっと喜んでもらえるでしょう。