サラダをたっぷり食べてやせる人とやせない人の違いはどこにあるのだろうか。管理栄養士の森由香子さんは「せっかくサラダをたくさん食べていても、市販のドレッシングをいっぱいかけていたら、野菜というより、むしろ大量の油と塩を食べているようなもの。太る一因になる」という――。（第3回／全4回）

※本稿は、森由香子『ダイエットしたい人のやせるキッチン』（青春出版社）の一部を再編集したものです。

キッチンに常備しておきたい「やせる食材」

「これがあるとやせやすくなる」という、ぜひ常備しておきたい食材があります。