ゆり根と銀杏と三つ葉のかき揚げ・秋野菜のちらしずし

構成＝福田 彩　撮影＝宮本信義

近藤 幸子（こんどう・さちこ）
料理研究家　管理栄養士

仙台の料理学校でアシスタント、講師を務めた後、料理研究家として独立。2004年より東京・清澄白河で料理教室「おいしい週末」を主宰。6歳違いの姉妹を育てる母でもある。著書に『おいしい週末、だれか来る日のごちそう献立』（地球丸）など。最新刊に前向きに手を抜くアイデアを詰め込んだ『がんばりすぎないごはん』（主婦と生活社）がある。