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「ビーガン」の市場規模は2018年に１兆円を超える
肉や魚介類に加えて、乳製品や卵も避ける完全菜食主義「ビーガン」の市場が世界中で拡大している。加工食品だけでも、ビーガンの市場規模は2018年に世界で100億ドル（約1兆1000億円）を超えると予想される。
日本での広がりはどうか。マーケティングアナリストの渡辺広明氏はこう解説する。
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（図版作成＝大橋昭一）
