重要なのはカロリーでも品数でもない…90歳を超えてもヨボヨボ知らずの夫婦が毎食欠かさず食べていたもの

単調な食事でも栄養バランスを保つ方法

もちろん、毎日同じものを食べる場合でも、「栄養素が偏らないように工夫する」ことは大切です。肉や魚、卵、豆、野菜、海藻、果物など、必要な栄養素を少しずつ組み合わせるだけで、単調な食事でも栄養バランスは保てます。

守田和弘『食べたいものを、食べていい　「毎日牛丼」生活も肯定する科学』（光文社）

つまり、食事の多様性よりも、「本能に基づく安定した習慣と最低限の栄養の確保」が健康のカギとなるのです。

人間も動物の一種です。動物たちが毎日同じ餌を食べて健康を維持しているように、私たちも本能と習慣に沿った食生活を送ることが、長生きと健康への自然な道といえます。

無理に多様性を求めるのではなく、体が必要とする栄養を安定してとりながら、食事を楽しむ――それがもっとも自然で、科学的にも安心できる方法なのです。

【参考文献】
＊1　Rozin,P.（2005）.The meaning of food in our lives: A cross-cultural perspective on eating and well-being. Journal of Nutrition Education and Behavior, 37,S107-S112.
＊2　David,L.A,Maurice,C.F.,Carmody,R.N.,Gootenberg,D.B., Button,J.E,Wolfe,B.E.,Ling,A.V.,Devlin,A.S.,Varma,Y.,Fischbach,M.A.,Biddinger,S.B.,Dutton,R.J.,& Turnbaugh,P.J.（2014）. Diet rapidly and reproducibly alters the human gut microbiome.Nature, 505（7484）,559-563.