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かつての｢A5の牛肉｣は本当においしかった…｢A4がA5より高値｣という逆転現象が起きている理由
和牛の約60％が「A5」（※写真はイメージです）
牛にストレスを与えないように大事に肥育していた（※写真はイメージです）
胃もたれを起こしてしまい、あまり食べられない（※写真はイメージです）
本来の雄牛には臭みがある（※写真はイメージです）
口の中でとろけるような味わいがある（※写真はイメージです）
小池克臣『肉ビジネス　食べるのが好きな人から専門家まで楽しく読める肉の教養』（クロスメディア・パブリッシング）
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