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閉店した元ラーメン店主が出題…追加具材｢煮卵､チャーシュー､麺大盛､ネギ､海苔｣を利益率の悪い順に並べよ
アメリカの小麦不作などが影響し、麺の仕入価格が大幅に上がった（※写真はイメージです）
テイクアウトコーヒーの販売や、トッピングの追加販売を狙った（※写真はイメージです）
「ラーメン店が頼んでほしいメニュー」はどれか（※写真はイメージです）
トッピングで提供するネギは1本の半分ほど（※写真はイメージです）
麺1玉あたりの仕入価格は安くても50～70円前後（※写真はイメージです）
焼肉店で最も利益率が高いのはウーロン茶（※写真はイメージです）
石動龍『会計の基本と儲け方はラーメン屋が教えてくれる』（日本実業出版社）
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