「私が先頭に立って“失敗”するべきだと考えたのです」。NY蔵での新たな酒造りへの思いを語る桜井博志さん

2023年4月、アメリカ・ニューヨーク州に完成した酒蔵（写真は2月時点）

日本の酒蔵での製麹の様子。こうした「手間」を大事にする日本の精神をアメリカに届けていく

桜井博志さんは、今日もマスタングを駆ってNY蔵に通う