毎日、おやつに食べていたもの
胡麻、海苔、豆、ナッツ、さつまいもも母の好物でした。漬物を海苔で巻いたり、野菜に胡麻をふったり。そしておやつといえば小魚、ナッツ、胡麻せんべいをつまんでいました。母のつくるさつまいもを入れた蒸しパンは、それはそれは美味しくて今でもときどき食べたくなります。
「まごわやさしい」をご存知でしょうか？ 健康に良いとされている食材の語呂合わせです。
ま＝豆類（タンパク質やマグネシウムが摂れる）
ご＝胡麻やナッツ（タンパク質やミネラルが摂れる）
わ＝わかめ、海苔、ひじきなどの海藻（ミネラルが摂れる）
や＝野菜（ビタミンやミネラルが摂れる）
さ＝魚、魚介類（タンパク質や魚によってはDHAやEPAが摂れる）
し＝しいたけなどきのこ類（ミネラルや食物繊維が摂れる）
い＝いも類（炭水化物や食物繊維が摂れる）
日本人が食べてきた食材には体に良い栄養素が含まれています。母が好んで食べていたものの多くは「まごわやさしい」です。食べること＝健康ですから長寿の原点はここにあったのだと思います。
母の場合「わ」にはワインも含まれていましたが！
食べる順番も「母流」
肉が大好きな母でしたが、肉だけを食べていたわけではありません。サラダや煮物などで野菜もしっかり摂っていました。
そして誰から教わったのかはわかりませんが「母流の食べ方」がありました。肉が好きだからといって最初から肉に飛びつくのではなく、まずはサラダを食べます。野菜も好きだったから自然に箸が動いたのかもしれません。
それからステーキや焼き肉などの肉料理を食べて赤ワインです。ゆっくり肉と赤ワインを楽しんでから、ご飯と漬物で夕食を締めくくります。
野菜を先に食べて、ご飯を最後にすると血糖値の上昇が緩やかになります。
それだけでなく、野菜はナトリウムの排泄を促す効果があるとも言われています。
母は知識ではなく、動物的な感性でそうしていたのでしょうが、その食べ方はとても理にかなっていました。誰でもちょっと気をつければできることですから、今日からでも実践していきたいものです。
