シェントウジャンは台湾の朝食スープ。味のついた豆乳に酢を加え、ふるふる固まったところをいただきます。今回はこれをアレンジ、豆腐をたっぷり入れてボリュームアップしました。大豆製品ダブルの組み合わせで、栄養もたっぷり。夜遅いときなど、これだけでも空腹が落ち着きます。
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豆乳 200mL(無調整豆乳)
豆腐 1/2丁(150~200g)
めんつゆ 大さじ1と1/2
酢 大さじ1/2
青ねぎ ラー油 適宜
1.豆腐を切り、豆乳と合わせる
豆腐1/2丁は、2センチ角ほどの大きさに切って耐熱容器に入れ、豆乳を注ぐ。
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2.レンジにかける
耐熱容器に豆腐を入れて豆乳を注ぎ、600Wのレンジで約3分半から4分加熱する。
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3.めんつゆと酢を加える
めんつゆと酢を加えて、混ぜる。好みで刻んだ青ねぎを散らし、ラー油をたらす。食べるラー油でもおいしい。
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