シェントウジャンは台湾の朝食スープ。味のついた豆乳に酢を加え、ふるふる固まったところをいただきます。今回はこれをアレンジ、豆腐をたっぷり入れてボリュームアップしました。大豆製品ダブルの組み合わせで、栄養もたっぷり。夜遅いときなど、これだけでも空腹が落ち着きます。

材料（1人分）調理時間　約5分
豆乳　200mL（無調整豆乳）
豆腐　1／2丁（150～200g）
めんつゆ　大さじ1と1／2
酢　大さじ1／2
青ねぎ　ラー油　適宜
1.豆腐を切り、豆乳と合わせる

豆腐1／2丁は、2センチ角ほどの大きさに切って耐熱容器に入れ、豆乳を注ぐ。

豆腐は木綿でも絹でも好みのもので。器は大きめのものがよい。
2.レンジにかける

耐熱容器に豆腐を入れて豆乳を注ぎ、600Wのレンジで約3分半から4分加熱する。

豆腐があたたまるまで加熱。ラップはしなくても大丈夫。
3.めんつゆと酢を加える

めんつゆと酢を加えて、混ぜる。好みで刻んだ青ねぎを散らし、ラー油をたらす。食べるラー油でもおいしい。

酢を加えるとふるふるの食感に変化！