栗とベーコンのクスクス

構成=福田 彩 撮影=宮本信義

近藤 幸子(こんどう・さちこ)
料理研究家 管理栄養士

仙台の料理学校でアシスタント、講師を務めた後、料理研究家として独立。2004年より東京・清澄白河で料理教室「おいしい週末」を主宰。6歳違いの姉妹を育てる母でもある。著書に『おいしい週末、だれか来る日のごちそう献立』(地球丸)など。最新刊に前向きに手を抜くアイデアを詰め込んだ『がんばりすぎないごはん』(主婦と生活社)がある。