シャキシャキッ、かりかりっ！楽しいかみ心地「れんこんナッツのきんぴら」のレシピ

れんこんナッツのきんぴら

●シャキシャキッ、かりかりっ。体験したことのない楽しいかみ心地

“れんこんナッツのきんぴら”は、れんこんを繊維に沿って縦に切ることでシャキシャキ感がぐんとアップ。いろんなナッツも加わって、驚くほどにぎやかなかみ心地を楽しめる。

材料（2人分）
れんこん……1節（200g）／ちんげん菜……1株／生姜……1片／ミックスナッツ……50g／胡麻油……大さじ1
【A】醤油……大さじ1みりん……大さじ1酒……大さじ1

●作り方
（1）れんこんは、穴に沿って、8mm角の縦切りにする（a）。長くて食べにくそうなら長さを半分に切る。
（2）ちんげん菜はcm幅に、根元の太い部分は縦半分に切る。生姜はみじん切りにする。Aは合わせておく。
（3）フライパンを弱火にかけて胡麻油をひき、生姜を炒める。香りが立ったら、ミックスナッツを加えて2分ほど炒める（b）。
（4）1を加え、中火にして炒める。れんこんに火が通ったらAを加え、汁気を飛ばすように弱火で炒める。
（5）仕上げにちんげん菜を加え、さっと炒める。ちんげん菜がしんなりしたら出来あがり。
（6）器に盛り、粗みじんにしたミックスナッツ適量（分量外）をちらす。