最後まで諦めない気持ちが大事!

最後まで諦めない気持ちが大事!

司法試験の勉強で学問の面白さを知ったが、司法試験は不合格。手ごたえのあった会社から内定がもらえない事態に遭遇して……。

夏の魚「ハモ」を味わう

京都・祇園祭は先週行われましたが、祇園祭に欠かせないといわれる魚が、鱧(ハモ)。梅雨の明ける頃になると脂がのり始め、秋口までが旬です。細かく包丁を入れる「骨切り」が必要なため、素人にはなかなか手におえない魚ですが、お店では実にいろいろな調理法で舌や目を楽しませてくれます。懐石料理の椀物では、ふくよかな味わいにうっとり。和食店の塩味と醤油味の源平焼きや、大阪の名居酒屋のハモ刺し、さらに滋賀の練り物の押し鮨や、徳島のハモ皮ちくわなどもあり、調理法の多彩さに目を見張るばかりです。

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