連載『新さかなの経済学　漁業のアポリア』

• 
  養殖ウナギの出荷サイズを大きくすれば国際問題にならない

  これで自給率100%も夢ではない…絶滅危惧種ビジネスとなりつつあるウナギを救う目からウロコの解決策

  

  山下 東子

  |

  2024/07/24 10:00

  #うなぎ #書籍抜粋
• 
  出荷まで8カ月､味はこれからまだまだ改良できる

  ついに｢近大マグロ｣より味もコスパも良いマグロが登場か…養殖魚の大学間開発競争と｢愛媛大スマ｣の実力

  

  山下 東子

  |

  2024/06/25 10:00

  #マグロ #書籍抜粋
• 
  ｢マグロが食べられなくなる日も近い｣と騒がれる理由

  マグロの刺身はなぜこんなに高くなったのか…高級料理屋･大衆向け･養殖の3市場が価格を上げる悪循環

  

  山下 東子

  |

  2024/06/24 10:00

  #マグロ #書籍抜粋
• 
  東日本大震災がきっかけで養殖魚の二毛作が始まった

  なぜ北の魚サケが香川の特産品に? ｢ご当地サーモン｣が養殖率の低い日本漁業で起爆剤と期待されるワケ

  

  山下 東子

  |

  2024/06/23 10:00

  #養殖 #書籍抜粋