連載『教養としてのラーメン』

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  ｢食べるのが上手い｣と店主が褒める

  ｢最初のひと口が劇的に変わる｣こだわりのラーメン通が考える"一番おいしい麺の引き上げ方"

  

  青木 健

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  2022/01/30 11:00

  #飲食 #ラーメン #書籍抜粋
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  その店には｢個別トッピング｣がない

  ｢特製なら1000円以上も仕方ない｣そう思わせる"全部入りラーメン"を始めたのはどこの店か

  

  青木 健

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  2022/01/29 11:00

  #飲食 #ラーメン #書籍抜粋