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「カット野菜は栄養が抜けている」は勘違い…管理栄養士が「調理済みの冷凍野菜」でつくるおすすめ料理
「茹でることで抗酸化性が高まった」報告も(※写真はイメージです)
「皮つきのほうが栄養がある」とは言えない(※写真はイメージです)
「ハウス栽培は栄養がない」は過去の話(※写真はイメージです)
「カット野菜は栄養が抜けている」は勘違い(※写真はイメージです)
塩野﨑淳子『体に良い食べ物・悪い食べ物大誤解!』(すばる舎)
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