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過労で倒れたケーキ職人が「お菓子YouTuber」として"伊勢丹デビュー"を果たすまで
「デパートリウボウ」1階に開業したGOLDWELL1号店。一番人気の看板商品は「井戸」を模したキセキノチーズケーキ。沖縄県内でチーズやヨーグルトを製造するパメラ・アンさんのギリシャヨーグルトが使われている=2021年3月
「動画を見て練習するお客さまの方がおいしいお菓子を作ったら、業界の人はこの先どうすんねんって、自分も含めて危機感を突きつけたかった」と語る石川氏=2021年2月、大阪市内のアトリエ
YouTubeのレシピ動画チャンネル「
パティシエ石川マサヨシ
」
開業に向け新聞社のインタビューに応える石川マサヨシ氏(右)と、新事業への投資を決めた金井孟氏=2021年2月、那覇市・沖縄タイムス
キセキノチーズケーキ(写真=
GOLDWELL kisekinosweets公式サイト
より)
大阪の石川シェフと沖縄の厨房をZoomでつないで新商品の試作をするパティシエの大工真理枝さん=6月9日、那覇市久茂地・GOLDWELL
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