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NYの若者がステーキをダサいと言う背景
大豆で作られたザリガニのフライ(写真提供=シーズンド・ヴィーガン
© soyfierce
)
バンズに大豆から作られたパティと野菜を挟んだバーガーとシュリンプ。いずれも肉や乳製品は一切使っていない(写真提供=同店
© soyfierce
)
ヴィーガンミートを客に振る舞う食品企業(筆者撮影)
ベジタリアン・フード・フェスティバルで販売していたヴィーガンハンバーガー。肉を豆や穀物で代用している(筆者撮影)
フェスティバルを運営するサラ・フィオリさん(筆者撮影)
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