大豆で作られたザリガニのフライ（写真提供＝シーズンド・ヴィーガン © soyfierce）

バンズに大豆から作られたパティと野菜を挟んだバーガーとシュリンプ。いずれも肉や乳製品は一切使っていない（写真提供＝同店© soyfierce）

ヴィーガンミートを客に振る舞う食品企業（筆者撮影）

ベジタリアン・フード・フェスティバルで販売していたヴィーガンハンバーガー。肉を豆や穀物で代用している（筆者撮影）

フェスティバルを運営するサラ・フィオリさん（筆者撮影）