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NYの若者がステーキをダサいと言う背景
大豆で作られたザリガニのフライ（写真提供＝シーズンド・ヴィーガン © soyfierce）
バンズに大豆から作られたパティと野菜を挟んだバーガーとシュリンプ。いずれも肉や乳製品は一切使っていない（写真提供＝同店© soyfierce）
ヴィーガンミートを客に振る舞う食品企業（筆者撮影）
ベジタリアン・フード・フェスティバルで販売していたヴィーガンハンバーガー。肉を豆や穀物で代用している（筆者撮影）
フェスティバルを運営するサラ・フィオリさん（筆者撮影）
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