構成・文＝工藤千秋

堀江 ひろ子（ほりえ・ひろこ）
料理研究家・栄養士

宮崎県出身。日本女子大学食物学科卒。母の故・泰子さん、娘のさわこさんと、母娘三代で料理研究家として活躍。長年の経験に基づく、合理的でつくりやすいレシピが人気。身近な材料で手早くできる料理を数多く紹介している。