仕事も予定もないのんびりした日は、なぜだかいつもより早く目が覚める――。そんなときは、優雅な気分になれる朝ごはんを作ってみませんか？ 朝はパン派だという料理家の桑原奈津子さんから、定評のある“粉もの”の4品を教わった。
バター風味のグラノーラ
●ナッツが入って栄養満点。都会派ブランチの決定版
グラノーラはリッチなバター風味に。つくり置きしておけば、忙しい朝にも活躍してくれそう。
材料（4、5食分）
【A】オートミール……150g／アーモンド（素焼き）……30g／クルミ（素焼き）……20g／シナモンパウダー……少量
蜂蜜……50g／バター……30g／干しぶどう……30g／イチジク（乾燥）……30g
【下準備】アーモンドとクルミは粗く刻む／イチジクは1cm角に切る
●作り方
（1）ボウルにバターを入れ、湯せんにかけて溶かす。蜂蜜を加えてよく混ぜる。
（2）1とAをよく混ぜ合わせる
（3）天板にオーブンシートを敷き、2を1cm程度の厚さに広げる。150℃に予熱したオーブンで20～30分焼く。焼きムラがあれば途中で天板の前後を入れ替え、まんべんなく茶色く色づいたらOK。
（4）粗熱を取り、適当な大きさに砕く。干しぶどう、イチジクを混ぜ合わせ、密閉容器に入れて保存する。
【A】オートミール……150g／アーモンド（素焼き）……30g／クルミ（素焼き）……20g／シナモンパウダー……少量
蜂蜜……50g／バター……30g／干しぶどう……30g／イチジク（乾燥）……30g
【下準備】アーモンドとクルミは粗く刻む／イチジクは1cm角に切る
●作り方
（1）ボウルにバターを入れ、湯せんにかけて溶かす。蜂蜜を加えてよく混ぜる。
（2）1とAをよく混ぜ合わせる
（3）天板にオーブンシートを敷き、2を1cm程度の厚さに広げる。150℃に予熱したオーブンで20～30分焼く。焼きムラがあれば途中で天板の前後を入れ替え、まんべんなく茶色く色づいたらOK。
（4）粗熱を取り、適当な大きさに砕く。干しぶどう、イチジクを混ぜ合わせ、密閉容器に入れて保存する。
桑原奈津子
大学卒業後、カフェのベーカリー、大手製粉会社の開発等を経て料理家へ。日々のごはん＆キップルの写真をツイッターで公開中。著書に『パンといっぴき』（パイインターナショナル）、『「しっとり」と「ふかふか」生地がおいしいパンケーキ』（家の光協会）など。
大学卒業後、カフェのベーカリー、大手製粉会社の開発等を経て料理家へ。日々のごはん＆キップルの写真をツイッターで公開中。著書に『パンといっぴき』（パイインターナショナル）、『「しっとり」と「ふかふか」生地がおいしいパンケーキ』（家の光協会）など。
撮影＝平松唯加子
