佐伯 潤（さえき・じゅん）

1978年、東京都生まれ。島根県津和野町で漢方素材として珍重される冬虫夏草の国産培養研究・開発に携わり、その活用法を求めて自然体な健康法として江戸時代の食生活を研究。食養生のアイデアを活かした商品開発の受託生産を主業とし、開発した商品はギンザシックス、Biople by CosmeKitchen‎、イオンボディなどで採用されている。