25歳の若さで店を持った斉風瑞さん。それまで料理本を読んだこともなければ、食べ歩きをしたこともなかったという

ニンニクは、斉さんの料理のトレードマーク。取材の日に届いたニンニクは、醤油に漬けて調味料として使うと教えてくれた