ほこりや飛沫、ウイルスから寿司を守る「抗菌寿司カバー鮮度くん」。カバーの開閉動作は、レーン上部のカメラが画像認識しており、迷惑行為をすぐに検知する

「弊社のシステムは自社開発にこだわっています。そもそも、運営の重要なシステムのほとんどは、90年代末（会社設立初期）に社長のアイデアを元に開発したシステムがベースとなり進化しています」（くら寿司・辻さん）

くら寿司の寿司レーン上部に設置されている不正行為を検知するカメラ