"日本一"のラーメン店が100円下げた理由「その内容は価格に伴っているか」 | PRESIDENT Online（プレジデントオンライン）

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"日本一"のラーメン店が100円下げた理由

閉店後に取材に応じてくれた、「蔦」の店主・大西祐貴氏（左）と店長・伊丹敏隆氏

田中一明『ラーメン超進化論　「ミシュラン一つ星」への道』（光文社新書）

蔦の「醤油Soba」。チャーシューの上にトリュフパウダーが載る

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