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｢ああ終わった｣泣きっ面に借金1億…妻も5人の子も銀行も取引先も客も離れなかった焼肉店長のすごい人徳
「いらっしゃいませ！」休む間もなく調理し、活発な掛け声が常に厨房に響きわたっていた
スープは、中火で4時間じっくり炊き上げていく
「吾一」の奥にあるラーメンセットの加工場。すべて手作業、抜群のチームワークで梱包していた
パートナーの亜美さん。「吾一のおかあさん」としてスタッフに慕われ、現場になくてはならない存在だ
エブリイ店舗の吾一ラーメンセット陳列風景
牛ちゃんで人気の「尾道ラーメンとミニ焼肉丼」。国産牛バラ肉と玉ねぎを特製ダレで香ばしく炒めた、焼肉店のこだわりを感じられる一品
仁田さんは亜美さんと再婚してから、赤字の牛ちゃん再建により一層集中できるようになった
取材中の仁田さんと亜美さん。仁田さんの発言を亜美さんがさりげなくフォローしていた
先代オーナーに育てられ、店ごと遺志を継いだ仁田さん。「吾一」とともにチーム一丸で尾道を盛り立てていく
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