天寿全うまでヨボヨボから逃げおおせられる人はここが違う…103歳で大往生の女性が毎日欠かさなかった習慣 ｢みりん､酒､だし不使用｣引き算料理のスゴさ

中華のおかずがサッとつくれます

中華おかずはボリュームがあって満足度は抜群。その上、とろみのある料理は喉を通りやすいから高齢者の方にもおすすめです。

特別な調味料やスープの素は使いません。でも、しっかり中華味なんですよ！

麻婆豆腐

1
豆腐は一口大に切り、熱湯に入れてあたため、ざるにあげる。にらは細かく切る。

2
油を熱して中火でひき肉をよくいため、パラパラになったらにんにくを加え、合わせ調味料、豆腐を入れる。

3
3分煮て、にら、ごま油を入れて全体を混ぜる。

ステップ1で豆腐を中まであたためておけば、全体を煮る時間を短縮できます。あたためながら豆腐の水きりもできるので一石二鳥です。［出所＝『生涯現役！ 引き算レシピ』（女子栄養大学出版部）］