つまんで食べればピクニック気分「ころころドーナツ」のレシピ

仕事も予定もないのんびりした日は、なぜだかいつもより早く目が覚める――。そんなときは、優雅な気分になれる朝ごはんを作ってみませんか？　朝はパン派だという料理家の桑原奈津子さんから、定評のある“粉もの”の4品を教わった。

ころころっとしたドーナツ（シナモンシュガーとソーセージ）

●甘い系？　しょっぱい系？　つまんで食べればピクニック気分

ころころとした丸い形がかわいいドーナツは、シナモンシュガーとソーセージ入りの2種。数人で食卓を囲むときにもぴったりだ。

材料（直径約6cm・各6個分）
薄力粉……150g／ベーキングパウダー……4g／卵……1個／砂糖……50g／牛乳……100ml／バター……20g／シナモンシュガー（砂糖……30g／シナモンパウダー……1～2g）／ソーセージ……2～3本／揚げ油……適量
【下準備】バターは湯せんにかけて溶かす／シナモンシュガーの材料を大きめのビニール袋に入れてふり混ぜる／ソーセージは1.5cmの角切りを6個用意する

●作り方
（1）ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でほぐし、砂糖を加えてよく混ぜる。牛乳を混ぜてから、バターを加えて混ぜる。
（2）薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて1のボウルにふるい入れ、ダマがなくなるまですばやく混ぜる。
（3）フライパンに揚げ油を中火にかけ、170℃に熱する。まずは、2の生地の半量でシナモンシュガードーナツをつくる。スプーンで生地をすくい、別のスプーンで揚げ油に落とし入れる（a）。弱めの中火にし、菜箸で転がしながらきつね色になるまで3分ほど揚げる。
（4）粗熱を取ったら、シナモンシュガーの袋に入れて、袋をふりながら全体にまぶす。
（5）残りの生地で、ソーセージ入りドーナツをつくる。スプーンですくった生地の上にソーセージをのせ、別のスプーンで生地をかぶせる（b）。3と同じ要領で揚げて、きつね色になるまで3分半ほど揚げる。