藤橋ひとみ（ふじはし・ひとみ）

株式会社フードアンドヘルスラボ代表取締役、管理栄養士

東京大学大学院医学系研究科修了、発酵食品に関する栄養疫学研究で博士号（医学）を取得。大豆と発酵、腸活が大好きでその道を極める中で15個以上の資格を持つ。商品開発コンサルティング、レシピ開発、コラム執筆、メディア出演など幅広く活動中。【書籍】『おいしく食べてキレイになる！　おから美腸レシピ』（ベストセラーズ）