国立医薬品食品衛生研究所衛生微生物部部長、麻布大学などを経て現職。内閣府食品安全委員会カビ毒・自然毒専門調査会委員を長年務め、日本食品衛生学会、日本防菌防黴学会、日本マイコトキシン学会など多数の学会でも会長、理事などを歴任

出典＝米National Library of Medicine PubChem

機能性表示食品「紅麹コレステヘルプ」。小林製薬は問題のある製造ロットを公表し、摂取を直ちに中止するよう注意を呼び掛けている（小林製薬プレスリリースより）

小林製薬の大阪工場に立ち入り検査に入る厚生労働省の職員ら（左奥）＝2024年3月30日午前、大阪市淀川区

世界の食品や飼料が、カビ毒に汚染されている（出典＝DSM-firmenichが発行しているWorld Mycotoxin Survey 2023）

出典＝食品安全委員会（2022年11月21日開催）意見交換会資料