臭みがあると敬遠されがちなクロダイ。冬場には脂がのって臭みもなし。マダイを凌駕する味わいを格安で楽しめます

こちらはマダイのしゃぶしゃぶセット。2人前ぐらいです。特別価格でもこの値段。お得感ではクロダイに軍配が上がります

店長の和田茜さん。マルカマのスタッフは半分以上が女性なので、華やかで話しかけやすい雰囲気が漂っています

半身のクロダイを骨ごと切り分けています。大人向けの豪快な水炊きしゃぶしゃぶ用です

写真左＝友人宅にて。刺身は食べる直前に切り分けたほうが断然美味しいので包丁を借りました。写真右＝焼き切り（焼き霜造り）を実演中。鉄製の串がなくても竹串があればなんとかなります

クロダイの刺身3種盛り。同じ魚だとは思えないほど味わいが異なります

クロダイの水炊き。見た目は地味だが味は絶品！

友人家族の翌朝のゴハン。クロダイの旨みとコラーゲンを丸ごと摂取できます