手間をかけなくてもバランスは整うコンビニや缶詰を活用し必要な栄養を取るコツ

冷凍野菜や加工食品で、手軽に栄養素をプラス

緑黄色野菜も生ではなく冷凍食品を使えば、洗ったり、カットしたりする手間を省くことができます。また、野菜ジュースをひとつの野菜として取り入れるだけで、足りない栄養等が手軽に補えます。

さらに豆類なら、水煮や蒸し大豆をコンビニのサラダにのせるだけで、簡単にビタミン・ミネラルをプラス。このように、便利な食品を常にストックしておくと、「主食＋一汁三菜」メニューが簡単につくれ、栄養バランスが整いやすくなるのです。

ビタミン・ミネラルを摂取するなら、「サプリメントを活用したほうがラク」という人も多いでしょう。しかし、サプリメントで摂れるのはひとつにつき1種類、あるいは数種類の栄養素だけ。食品なら、ひとつの中に多様な栄養素を含んでいます。例えば、豆腐はビタミンやタンパク質など多様な栄養素がとれるうえ、サプリメントより安価。サプリメントに頼る前に、まずは食事で栄養バランスを整えるよう心がけて。

構成＝籔 智子　イラスト＝伊達智美