ライフ #食品 #食文化 2025.07.01 米国でニーズが高まっても英語発信力が弱く認知されていないなぜ日本のお家芸「発酵食品」は韓国のキムチに負けているのか…世界から蚊帳の外に置かれる根本原因 田中 宏隆,岡田 亜希子
ライフ #食品 #食文化 2025.05.11 世界で最も好まれる肉はビーフか、ポークか、チキンか日本人の「一番好きな肉」が大激変…1人あたり消費量年10kgの牛肉の2.5倍も"爆食"するウラにある納得の事情 本川 裕