連載『東京大田区・弁当屋のすごい経営』

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  スーパーのエビフライは｢衣65%中身35%｣

  衣50%中身50%の｢限界エビフライ｣を実現…｢食材原価率53％の日替わり弁当｣でしっかり儲けられるカラクリ

  

  菅原 勇一郎

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  2023/01/28 15:00

  #食品 #経営 #書籍抜粋
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  打たれ弱い｢養殖もの｣より根性のある｢天然もの｣がいい

  大卒よりもよっぽど頭の回転が速い…大田区の弁当屋が元番長や元暴走族の｢悪ガキ｣を積極採用するワケ

  

  菅原 勇一郎

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  2023/01/24 09:00

  #就活 #学歴 #書籍抜粋