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「16時間断食」より1日3食腹八分目…ノーベル賞「オートファジー」研究者が教える「体が勝手に若返る食事法」
吉森 保 Tamotsu Yoshimori
大阪大学名誉教授。オートファジーの研究でノーベル生理学・医学賞を受賞した大隅良典氏が、国立基礎生物学研究所にラボを立ち上げたときに、助教授として参加。『
私たちは意外に近いうちに老いなくなる
』(日経BP)など著書多数。
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