上月正博（こうづき・まさひろ）東北大学名誉教授、山形県立保健医療大学理事長・学長。日本腎臓リハビリテーション学会理事長、国際腎臓リハビリテーション学会理事長、日本リハビリテーション医学会副理事長、日本心臓リハビリテーション学会理事などを歴任。『食べてやせる！ 若返る！ 病気を防ぐ！ たんぱく質・プロテイン医学部教授が教える最高のとり方大全』（文響社）など多数。