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うまい日本酒の原料=高価なブランド米ではない…酒米にあって食用の米にない｢ちょっとしたもの｣
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出典＝『うまい酒はどのようにできるのか』
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稲垣栄洋『うまい酒はどのようにできるのか』（SBクリエイティブ）
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