▼広島の周辺産品での地産地消による、食の安全・安心を目標に、ケータリングや飲食店などさまざまな飲食ビジネスを展開しているEVENTOS。昨年度は過去最高売上高を更新するなど業績は鰻登りだが、コロナ禍が直撃した4年前、状況はどん底だったという。そんな苦境から抜け出すため、川中英章代表取締役はある取り組みを考えた。はたしてどんな秘策だったのか？