「お菓子とともに真心も手渡し、幸福な時間に花を添える」パティシエ イナムラショウゾウ シェフ・ヴァンドゥーズ 岩田知子さん

中沢 明子

口福だけではないスイーツの要素には、選ぶ瞬間、もらった瞬間の“幸せな気分”が含まれる。一流パティシエが「店の売り上げを左右する」という、お菓子を売るプロ販売員、ヴァンドゥーズの仕事とは？