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本当のプロなら｢賞味期限1週間｣は可能…｢無添加の手作りマフィン｣が食中毒を引き起こした"3つの問題"【2023下半期BEST5】
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竹谷光司さん（写真＝パンニュース社パンと菓子の専門誌B＆C編集部提供）
枯草菌（こそうきん、Bacillus subtilis）（写真＝Y tambe／CC-BY-SA-3.0-migrated／Wikimedia Commons）
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厚労省が公開した食品リコール情報。「CLASS I」になっている（出典：「食品衛生申請等システム」厚生労働省HPより）※現在は削除されています。
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